Especial · Premium
Lauma
Nosso queridinho, em homenagem a nossas origens familiares e à cidade. Embalagem que encanta. É o café pra visita perguntar de onde veio.
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O valor da nossa tradição, o sabor da nossa origem.
01 · O lugar
Café de sítio, feito por quem passou a vida cuidando de gente.
O sítio fica no alto de Santo Antônio da Alegria, na ponta paulista da Alta Mogiana. Às seis da manhã a neblina ainda está pousada nas ruas de café e o canto dos pássaros desperta a todos. O café está na xícara e o aroma se espalha pela cozinha para começar bem o dia.
Somos médicos antes de sermos cafeicultores, e isso não ficou na porteira. A mesma pergunta que se faz no consultório é feita no campo: o que a lavoura está precisando para ficar cada dia mais saudável?
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Indicação de procedência
Alta Mogiana
Região reconhecida do café brasileiro
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Certificação
Rainforest Alliance
Auditoria social e ambiental independente
02 · As marcas
Duas maneiras de tomar o mesmo café.
Sai tudo da mesma lavoura, com os mesmos cuidados. O que muda é a torra e o lugar que cada café ocupa na sua rotina.
Gourmet · Dia a dia
Vista do Alto
O café da casa. Maior presença na boca, mas sem perder a doçura da Alta Mogiana. Com menos água mostra sua força, com mais água mostra seu equilíbrio.
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03 · O processo
Do campo ao copo, sem atalho.
Quatro etapas separam o fruto que está na planta do cafezinho na sua mesa. Nenhuma delas dá para apressar, e é exatamente aí que a maioria dos cafés se perde.
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Colheita
No ponto certo
Quem decide o momento é a natureza. E nós a respeitamos, queremos sempre a maturação completa.
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Beneficiamento
Sem pressa
Secar, descascar, separar. Sem pressa e com atenção para criar lotes incríveis.
03
Torra
Controle total
Aqui o controle tem que ser total, um deslize muda tudo. É nesta etapa que decidimos qual marca será a próxima a ser produzida.
04
Extração
A água passa devagar
Pode ser aos poucos ou de uma vez, mexendo ou não, você decide como quer sua bebida.
A xícara
Chegou o momento que interessa
Na xícara você terá o cafezinho do seu jeito. A gente garante a qualidade e a lembrança da roça pra você.
Do sítio pra casa
Escolha o seu
Fichas técnicas completas com notas sensoriais.
Ver os cafés04 · Inovação
Um pé de lúpulo no meio da Mogiana.
Lúpulo é planta de clima frio. Quase todo o lúpulo brasileiro vem importado, e quem tenta plantar aqui costuma desistir no segundo ano. Nós plantamos assim mesmo, em escala pequena, com estrutura própria e muita anotação, para descobrir o que a nossa altitude e o nosso inverno seco conseguem entregar.
É a mesma cabeça que aplicamos ao café: testar, medir, registrar e só então afirmar. A tradição diz o que fazer; a curiosidade diz o que ainda dá para tentar.
- Por que lúpuloCultura de inverno que aproveita a mesma estrutura de irrigação e a mão de obra fora do pico da colheita.
- EscalaÁrea experimental, com condução em espaldeira alta e acompanhamento agronômico.
- DestinoParcerias com cervejarias artesanais da região: matéria-prima local para cerveja local.
Laura+Maria=Lauma
Duas avós que inspiraram.
Uma cidade acolhedora.
A ciência que foi pra roça.
Dois jeitos de cuidar das pessoas da casa, o mesmo café gostoso na mesa. Um lugar que preza as raízes e aceita a inovação. Na roça, o trabalho sério que produz sabor e saúde.
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